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꽃게연구소
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레시피
Yeonpyeong Recipe
매콤 철판 쭈꾸미 볶음
재료 및 분량
4인분
· 주재료 : 쭈꾸미 5마리
· 부재료 : 양배추 5장, 대파 2대, 양파1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개
· 볶음 양념장 : 고운 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 소금약간, 후춧가루(약간)
조리순서
20분 ~ 30분 소요
- 쭈꾸미는 먹통을 떼어내고, 굵은 소금에 주물러 씻어 물에 행궈 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 양배추는 사방 3cm크기로 썰고 대파와 양파는 굵게 채를 썹니다.
- 홍고추와 청양고추는 반으로 갈라 씨를 털고 2cm길이로 썹니다.
- 볶음양념장을 재료의 분량대로 섞습니다.
- 철만에 양배추와 대파, 양파를 담고 만든 볶음 양념장을 넣어 버무려 센 불에서 볶습니다.
- 쭈꾸미에 간이 배면 고추 썬 것을 넣어 중간 불에서 볶습니다.
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